В цистерцианских монастырях у монахов и мирских братьев была, в основном, одна кухня, но отдельные – в инфирмариях (больницах), а иногда присутствовала еще и отдельная кухня аббата. В Падизе известно три кухни. На кухне, находящейся в южном крыле рядом с рефекторием (трапезной), готовилась, вероятно, пища для монахов. Неизвестно для кого готовилась еда на кухнях, располагавшихся в подвале западного крыла, а также на основном этаже т. н. хозяйственной башни. Между двумя кухнями находился своеобразный колодец, из которого можно было набирать воду из обеих кухонь с двух разных этажей.
На кухнях из южного крыла и хозяйственной башни сохранились вытесанные из плитняка раковины, из которых вода выводилась наружу монастыря. Поскольку располагались они на уровне пола, то ясно, что использовались они не для мытья рук, а для слива больших количеств жидкости. Раковина т. н. хозяйственной башни была огромной, шириной более, чем 1 м. Предполагается, что эту кухню использовали для варки пива.
Варка и жарка происходили, по всей видимости, под находившимся в углу кухни дымоходе. На данный момент все они уже разрушены. В 2003 году, к большой неожиданности, при раскопках южного крыла, была совершена находка огромного медного котла. Он был немного помятым, но, в целом, в хорошем состоянии. Котел высотой в 60 см, диаметром в 1 м, с плоским дном и сторонами состоит из восьми склепанных между собой пластин. Для раскачивания котла на его бортах стояла скрученная из бронзы дужка. Побывав под властью нескольких владельцев, некогда висевший под дымоходом котел мог использоваться долгое время, о чем свидетельствуют следы ремонта. Под завалы он, видимо, попал во время обрушения южного крыла в 17 или 18 веке.
Варка и жарка происходили, по всей видимости, под находившимся в углу кухни дымоходе. На данный момент все они уже разрушены. В 2003 году, к большой неожиданности, при раскопках южного крыла, была совершена находка огромного медного котла. Он был немного помятым, но, в целом, в хорошем состоянии. Котел высотой в 60 см, диаметром в 1 м, с плоским дном и сторонами состоит из восьми склепанных между собой пластин.